ลูกไก่รอรัก
- Details
- Category: สูตรอาหาร
ลูกไก่รอรัก
สิ่งที่ต้องเตรียม
| ไข่นกกระทาต้มสุก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซอสมะเขือเทศ มะขามเปียก สำหรับทอดแป้งเปาะเปี๊ยะแผ่นเล็ก น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน หอมเจียว กระเทียมเจียว และพริกขี้หนูทอดกรอบ สำหรับโรยหน้า ผักสดสำหรับแต่ง |
20 3 150 50 100 10 |
ฟอง ช้อนโต๊ะ กรัม กรัม กรัม แผ่น |
วิธีทำ
1. บรรจุแป้งเปาะเปี๊ยะลงในกระชอนขนาดเล็ก นำลงทอดในน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันจนสุกกรอบ เตรียมไว้
2. ทอดไข่นกกระทาที่ต้มสุกแล้วในน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันจนเหลืองจึงตักขึ้น
3. ผัดน้ำตาลปี๊บกับน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันจนละลาย ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาและซอสมะเขือเทศ ชิมรสตามชอบ ใส่ไข่นกกระทาที่ทอดแล้วลงคลุกให้เข้ากัน
4. ตักบรรจุลงใส่กระทงแป้งเปาะเปี๊ยะ โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว และพริกขี้หนูทอดกรอบ แต่งให้สวยก่อนเสิร์ฟ
